新西兰著名美食奖出炉!桂冠“帽”落谁家?

奥塔哥中部地区Amisfield餐厅的一道菜。照片:2017年美食奖。

【新西兰生活网】周一(11月25日)晚上,新西兰美食界的佼佼者荣获了新西兰著名的美食奖(Cuisine Good Food Awards)。

拥有15年历史的美食奖(Cuisine Good Food Awards)是新西兰顶尖的国家餐厅评选比赛,不同于其他采用“星”级的评比方式,该比赛采用独特的厨师帽“hat”评分,获得的厨师帽越多,就证明这家餐厅越棒。

Sid Sahrawat,奥克兰Ponsonby的Sidart餐厅的经营者(2017年照片)

今年,位于奥克兰Pronsoby 的高级餐厅Sidart凭着3顶厨师帽,荣获年度餐厅称号 – 这是新西兰餐厅的最高荣誉。

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Sidart的主厨西德·萨哈拉瓦特(Sid Sahrawat)所经营的餐厅一直以其惊艳的“盘中艺术”和现代印度美食而闻名,并因其创新菜单而受到美食评委的赞誉。

图片来源:Sidart

Cuisine的编辑和联合董事凯利·布雷特(Kelli Brett)说:“经过Sidart去年的改革和全新的菜单,它将渐进的印度风味与优质的新西兰食材相结合,在盘子上展现出新西兰的精髓,Sidart已经成为我们可以自豪地向全世界展示的新西兰代表。”

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今年的年度主厨大奖(2019 Chef of the year award)颁发给了位于中奥塔哥的bistro and winery Amisfield餐厅的主厨沃恩·马比(Vaughan Mabee)。

中奥塔哥的bistro and winery Amisfield餐厅的主厨沃恩·马比(Vaughan Mabee).(图片来源:AMISFIELD WINERY RESTAURANT)

布雷特女士表示:“马比先生与他令人印象深刻的团队一起工作,并且他是一个敬业的觅食者,和经验丰富的食材收集者,他收集和策划,将这些结合起来,向食客讲述了有关中奥塔哥的景色故事。他设计的的三至七道菜的盛宴是新西兰最壮观的美食之一。”

Logan Brown收获了最佳都市餐厅称号 (Logan Brown的Paua Ravioli档案照片)。

位于惠灵顿的Logan Brown收获了最佳都市餐厅(Best Metropolitan Restaurant)的称号。

惠灵顿有六家获奖餐厅分别是Boulcott Street Bistro, Charley Noble,Hiakai,Logan Brown,Noble Rot和Shepherd。

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纳皮尔(Napier)的Pacifica赢得了最佳区域餐厅奖(Best Regional Restaurant),霍克斯湾(Hawke’s Bay)的Prue Barton of Mister D荣获了年度个性餐厅奖,位于Waipara 的黑庄园(Waipara’s Black Estate)被授予最佳酒庄餐厅奖。

Napier的Pacifica餐厅的一道菜。(图片来源:Pacifica餐厅)

布雷特女士表示,对于服务业来说,这是艰难的一年,尤其是在区域地区。因此看到许多小型独立业主在全国范围内将餐厅标准提高是令人鼓舞的事情。

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位于奥克兰的Chimera获得了“上升新星奖Estrella Damm One To Watch/Rising Talent Award)”,而“Ōra King Salmon Innovation Award 创新奖”则颁发给了奥克兰餐厅Ed Verner of Pasture。

图片来源:Ed Verner of Pasture

今年全国共有108家餐厅将成为美食佳肴指南。该列表将由一顶,两顶或三顶厨师帽的评级系统划分。

此外,Cuisine还将推出“值得一去(ones to watch)的餐厅”的列表 – 为食客推荐那些出色且值得一去的餐厅。

布雷特女士说:“我们的帽子评分需要收紧,这意味着去年有些水平不高的餐厅今年没有得到帽子。但是,这些餐厅仍然提供了很好的体验,我们认为他们仍然应该得到认可。”

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首席评估师凯里·泰克(Kerry Tyack)说,今年的获奖者在代表自己独特用餐风格的类别中表现出色。

“每家餐厅都使用相同的标准来判断,但是我们还考虑被评估的餐厅是否符合他们所宣称的标准。”

位于Waipara 的黑庄园(Waipara’s Black Estate)被授予最佳酒庄餐厅奖。

她说:“如果一家餐馆将自己定位为高端的正式餐饮,那么我们将会衡量它是否能很好地提供这种餐饮风格。”

她说,在许多非常好的餐厅中,获奖者就是特定风格餐厅的最好例证。

“每个类别的获胜者都是2019年特定类别餐厅的最佳代表 – 他们都在各自领域表现卓越。”

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Cuisine Good Food Awards 2019 全榜单:

  • Cuisine Restaurant of the Year: SIDART – Auckland
  • Cuisine Chef of the Year : VAUGHAN MABEE – AMISFIELD BISTRO – Central Otago
  • Cardrona Distillery Best Metropolitan Restaurant: LOGAN BROWN – Wellington
  • Pāmu Best Regional Restaurant : PACIFICA – Napier
  • San Pellegrino Best Specialist Restaurant: HIAKAI – Wellington
  • Epicure Trading Best Casual Dining Restaurant : SHEPHERD – Wellington
  • Kenwood Restaurant Personality of the Year : PRUE BARTON – MISTER D – Hawke’s Bay
  • Ōra King Salmon Innovation Award: ED VERNER – PASTURE – Auckland
  • Best Winery Restaurant : BLACK ESTATE – Waipara
  • Best Wine Experience: NOBLE ROT – Wellington
  • Best Drinks List: CHARLEY NOBLE – Wellington
  • Pead PR Food Legend/Long-Term Player : BOULCOTT STREET BISTRO – Wellington
  • Estrella Damm One to Watch – Rising Talent : CONOR MERTENS – CHIMERA – Auckland