美國素食品牌Impossible Foods在紐西蘭推出

Photo: Impossible Burger facebook

【紐西蘭生活網】一場無肉之戰正在醞釀之中,Impossible Foods,已經超越了看似不可能的事情:讓素食原料實際上嘗起來像肉。

Impossible Foods 於 2011 年在加利福尼亞成立,與競爭對手 Beyond Meat 一樣,是美國最受歡迎的植物性肉類替代品之一。

截至今天,Impossible Beef 產品已在奧克蘭、基督城和芒格努伊山的餐館出售,包括 Burger Burger、Fatima’s、Ashby Cafe、Cantine 和 Vino Vino。

主要成分?

Impossible Foods的肉餅是由大豆和土豆蛋白混合而成,混合了葵花籽油、酵母、鹽還有許多其他成分。

其中,最值得注意的是加入了血紅蛋白,這是一種存在於所有生物中的鐵離子,賦予了肉類固有的肉味。Impossible Foods使用的血紅蛋白是從轉基因的酵母中提取的。

Impossible Beef 也將於周四在澳大利亞的漢堡連鎖店 Grill’d 的所有地點推出。該公司還在加拿大、香港、澳門、新加坡和阿聯酋銷售產品。

Impossible Foods 總裁 Dennis Woodside 表示:「我們在澳大利亞和紐西蘭 Aotearoa 的推出是向世界上每個市場提供美味、可持續選擇的又一大步。」

「這兩個國家都是地球上一些最忠實的肉食者的家園,我們知道他們會喜歡 Impossible Beef。」

每份 113 克 Impossible Beef 承諾提供 18.8 克蛋白質,該公司將其描述為「鐵、纖維和 B 族維生素(煙酸、B6 和 B12)的良好來源」。

由於其大豆含量,任何對大豆過敏或敏感的人都應該遠離Impossible Beef。

Healthline 發表了一份方便的營養比較,其中指出:「The Impossible Burger 在許多維生素和礦物質類別(如葉酸、B12、硫胺素和鐵)方面優於牛肉。」

美國全食品牌的知名素食主義者和聯合創始人約翰麥基告訴 CNBC,他不會支持像 Impossible 和 Beyond 這樣的肉類替代品,將它們貼上「超級高度加工食品」的標籤。

至於味道?

Impossible Beef 現在在 Aotearoa 有售,所以紐西蘭人是否想品常一下它與真正的紐西蘭牛肉相比如何。