北岸龙女士荣获新西兰“年度馅饼大师”,这是首位女性获此殊荣

Sopheap Long 和丈夫 Bunna Hout 是北岸 Torbay 的 Euro Patisserie的老板。 照片/提供
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【新西兰生活网】奥克兰面包师龙女士(Sopheap Long)创造了历史,获得第 24 届 Bakels  Bakels NZ Supreme Pie Award 大奖,成为历史上第一位获此殊荣的女性。

来自北岸 Torbay 的“龙门客栈”(Euro Patisserie)的龙女士赢得了金牌,她的馅饼在 465 家面包店提供的 5000 个馅饼中脱颖而出,赢得众评委的交口称赞。

2021 年 7 月 23 日,来自全国各地的面包师在奥克兰的希尔顿酒店庆祝了龙女士的高光一刻。

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NZ Bakels 董事总经理布伦特·克塞尔(Brent Kersel)说,在最后一轮评判龙女士制作的馅饼时,评委们似乎停下了脚步,陷入了沉思。

评委们在评选作品(NZ Herald视频截图)

克塞尔说:“这个馅饼应有尽有。牛排很厚实,但很嫩,入口即化。”

“它被浓郁的深色肉汁包围,上面放着半软的浓郁奶酪,味道鲜美。”他说:“金黄色的酥皮糕点层次分明,底部呈浅金黄色,质地坚硬,我们无法挑剔。”

评委们在评选作品(NZ Herald视频截图)

在此之前,龙女士在 2019 年赢得了她的“学徒馅饼制作者奖”(Apprentice Pie Maker Award)。

克塞尔说今晚的胜利对她来说是一个巨大的成就,真正展示了辛勤工作和对创作质量的关心的回报。

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克塞尔说:“馅饼迷会去她的面包店尝尝她的馅饼,我相信他们不会失望的。”

奥克兰面包师 Sopheap Long 的牛排奶酪派。 照片/提供

评委们对今年比赛的标准印象深刻。克塞尔说,在封锁期间,参赛者似乎已经在“闭关”期间对他们的技能进行了大幅提升。

比赛中看到最多的参赛作品仍然是牛排奶酪派,表明它是新西兰的经典之作。

随着新西兰人对培根鸡蛋和素食馅饼的喜爱日益增长,它们也越来越受欢迎。


龙女士在接受 Breakfast 节目采访时说,她对获奖感到“非常高兴”,她说人们需要确保他们的馅料“美味且一致”,但也承认她会对她的“牛排和奶酪派”的配方进行保密。

Breakfast节目主持人 Jenny-May Clarkson 和 John Campbell 大嚼特嚼龙女士的获奖馅饼。来源:1 NEWS

主持人约翰·坎贝尔惊呼道:“原以为已经尝过牛排和奶酪派,然后一试试这个——哇!”

在 Euro Patisserie Bakery 面包店,馅饼的制作从凌晨 4 点开始,全部由手工制作。龙女士和她的丈夫 布那(Bunna)每天要制作 300 到 400 个馅饼。

她承认布那最擅长制作饼,而她更擅长于制作馅料。

布那说,他“太兴奋了”,他们的牛排和奶酪派能赢得金牌“太棒了”。

“这让我很高兴。”他说:“我喜欢做馅饼,也喜欢吃馅饼。”

“当人们咬下馅饼时,他们会感到一点快乐。”龙女士说。