爱吃排骨的一定要收藏,教你做美味可口的醉排骨,好吃极了

【新西兰生活网 nzlifenz.com】排骨好吃是众所周知的事情,但是好吃的前提是烹饪得当,前段时间在一个朋友家吃饭,朋友的老婆做了到非常好吃的醉排骨,当时就跟她偷师了,据说这道菜还是她爷爷教她的,2代祖传手艺了,哈哈!这期的美食教程,天健美食坊就来教大家做这么一道美味可口,百吃不腻的下酒菜-醉排骨。想学的小伙伴就赶紧围观吧,喜欢美食的小伙伴也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道是你的菜的!

爱吃排骨的一定要收藏,教你做美味可口的醉排骨,好吃极了

首先准备食材:

排骨 X 800g

小葱,大蒜,姜,地瓜粉,食盐,生抽,料酒,胡椒粉,耗油 X 适量(相信用量请看内文的操作过程)

爱吃排骨的一定要收藏,教你做美味可口的醉排骨,好吃极了

食材准备好之后,我们先来处理排骨,排骨再买的时候记得叫卖肉的老板帮你剁成小块,排骨洗去表面灰尘,然后放入一个较大的容器里面,切上一些姜丝,加入1汤匙的料酒,加入1汤匙的耗油,然后用手抓匀,最好用手抓比较入味,抓匀后腌制15分钟!

爱吃排骨的一定要收藏,教你做美味可口的醉排骨,好吃极了

在排骨腌制的过程中,我们来调个拌汁,剥几个大蒜,拍扁再剁碎,小葱切成葱花,切好后,把剁碎的大蒜和葱花装入一个碗中,加入半茶匙的食盐,加入1/3的生抽,加入半茶匙的胡椒粉,用筷子搅拌均匀备用!

爱吃排骨的一定要收藏,教你做美味可口的醉排骨,好吃极了

拌汁做好之后,我们的排骨也腌制得差不多了,这时我们要做的就是,给腌制好的排骨裹上地瓜粉!将准备好的地瓜粉装再一个大而扁的盘子里,用筷子夹上排骨,放到地瓜粉上面,再不断的翻面,让排骨完全被地瓜粉包裹起来,地瓜粉最好是有颗粒状的!

爱吃排骨的一定要收藏,教你做美味可口的醉排骨,好吃极了

等到所有的排骨都裹上地瓜粉之后,我们起锅加油烧热,油量稍微多一些,油温烧至8成热,如果你不懂看油温的话,等烧得差不多,用个木筷子,把筷子尖放到油锅里,如果筷子会冒小泡泡就证明油温可以了!准成中火后,把裹有地瓜粉的排骨一块一块的放入锅中炸制,因为裹的地瓜粉是干的,所以你不用担心炸排骨的时候会贱油出来!等到排骨炸至表面微微金黄熟透之后,用漏勺把排骨捞出!捞出排骨后转成大火,再次把油温烧至8成热,油温上来之后把炸好的排骨倒回锅中,复炸一次!复炸的速度一定要快,炸15秒刚刚好,炸太久了就不好吃了!复炸可以使你的排骨变得更加的外酥里嫩,更加的好吃,炸好后捞起沥干油分,备用!

爱吃排骨的一定要收藏,教你做美味可口的醉排骨,好吃极了

排骨炸好之后,稍微沥干油分,把排骨装入一个大容器里面,再把刚刚做好的拌汁倒入装有排骨的容器里面,用筷子把排骨跟拌汁搅拌均匀后,搁置5分钟!

爱吃排骨的一定要收藏,教你做美味可口的醉排骨,好吃极了

搁置5分钟后,准备一个装排骨的扁盘,盛起即可!这样一道美味可口,好吃又不腻的下酒菜,醉排骨就做好了!喜欢这道菜的小伙伴,有时间就做来尝尝看吧,保证不会让你失望的!

爱吃排骨的一定要收藏,教你做美味可口的醉排骨,好吃极了

来源:多味豆(WeChat ID:duoweidou)。

本文文字及图片等版权归原版权拥有者所有。若有侵权,请联系本站删除。