一提猪蹄就hold不住!酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好

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【新西兰生活网】猪蹄,总是那么吸引人,特别是在大冬天,一提猪蹄就hold不住啊!酱猪蹄是最好吃、最简单的做法了,小时候过年家里总是有那么一盆酱猪蹄,每次一上桌就被哄抢一空,真是越简单越平常的东西越受欢迎啊~

不放一滴水的酱猪蹄

猪蹄:1000g

豆瓣酱:150g

料酒:20g

姜:20g

难度:普通

时间:一小时

口味:咸鲜

工艺:炖

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱1. 主料,已经清理干净的猪蹄

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱2. 辅料图

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱3. 猪蹄入开水锅里焯出血水

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱4. 姜切厚片铺在锅底

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱5. 猪蹄捞出放入

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱6. 倒入料酒

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱7. 倒入豆瓣酱,(用筷子稍微拌一下)喜欢辣椒就放两个红辣椒

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱8. 压力锅选择蹄筋就行,之后就该干嘛干嘛去

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱9. 炖好后就是这酱紫

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱10. 口感特别糯,酱香浓郁

酱猪蹄:不放一滴水,一种酱料就做好 | 菜谱

小窍门:

豆瓣酱也可以换成黄豆酱,干黄酱,不同的酱做出就是不同的口味,酱里本身就有盐味,所以炖猪蹄时盐就不放了 要是用砂锅,或是普通的炖锅就要加入等量的水了,用电压力锅不用加水的。