【凯里】几亿人听过它的名字,但9千9百9十9万人不知道它有这~么好吃

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夏天应该去哪里逛吃逛吃?当然是哪里凉快哪里去~

提起避暑胜地,天赋型选手贵州省一定榜上有名。

@图虫创意

@图虫创意

从铜仁的梵净山到黔东南的西江千户苗寨,再到安顺黄果树加上荔波小七孔,你可以将闷热与躁动全部压箱底,感受什么叫清凉一夏。

但阿球认为,贵阳高铁34分钟直通的黔东南凯里市,才是你这个夏天不能错过的宝藏小城。

电影@《路边野餐》

电影@《地球最后的夜晚》

电影《路边野餐》《地球最后的夜晚》通通选在这里取景,带你感受电影中文艺潮湿的西南小城。

电影@《我不是药神》

甚至徐峥电影《我不是药神》中角色彭浩也是凯里人,电影里程勇在他家中找到的车票,便通往“凯里”。看到这里,不得不对这座陌生又神秘的城市更加好奇。

凯里,神秘又宝藏。电影取景青睐它,美食栏目也偏爱它。

综艺@《沸腾吧火锅》

综艺@《早餐中国》

《沸腾吧火锅》《舌尖上的中国》通通大赞酸汤鱼,一个带你享受凯里美食名片白酸汤鱼,一个带你探究以酸祛暑的奥秘。

甚至《早餐中国》也在第二集就钦点了凯里的神仙级美食“酸汤粉”。

@图虫创意

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这里不仅有底蕴丰厚的民族文化,还有丰富多彩的风味美食,回荡在唇齿的酸甜滋味,让你从舌尖上就开始消暑。

凯里,这座同时被三大美食纪录片所偏爱的小城,才是隐秘在贵州美食圈的终极宝藏。

早餐唤醒味蕾

款款令人回味

@图虫创意

如果说天津人早上被煎饼果子唤醒;武汉人被热干面唤醒;广东人被早茶唤醒;西安人被肉夹馍唤醒;兰州人被牛肉面唤醒。

@图虫创意

那么凯里人的清晨,就是被酸汤粉叫醒的。

在这个万物皆可酸的城市,早饭带点酸,那才叫过瘾。

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万博粉馆

综艺@《早餐中国》

被《早餐中国》鼎力推荐的凯里酸汤粉。看过的食客都想前来嗦一口,也是当地人习惯来吃早饭的地方。

大众点评@77i逛吃

一家老店开了15年,10元一碗的酸汤粉,可以加猪肝,肉丸,鹌鹑蛋,火腿肠。

再来一份独家蘸碟,配料区自助,可以根据自己喜好添加不同佐料,西红柿,干辣椒,辣椒油,木姜子油,折耳根,小葱花任你选。(吃不惯折耳根的可以不加)

大众点评@wwsimsz

米粉口感细嫩滑溜弹牙筋道,酸汤汤底细腻浓郁鲜美清爽。

如果说酸汤是灵魂,蘸水就是点睛,用番茄和青椒熬制的番茄酱就是蘸水中的最强王者。

大众点评@Jojo爱生活

本地的人吃法一般是粉上来后,拿一个碗,根据个人喜好自制一些蘸料,把粉一根根拖到自己碗里头,裹满蘸料后嗦个过瘾。时不时配上一口浓郁酸汤,一大早出一身汗,酣畅淋漓、五星推荐!

地址:学院路凯里宾馆附近

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迎欣酸汤粉馆

大众点评@糯米团子

在083开了17年的酸汤粉,本地人从小吃到大,一天到晚食客络绎不绝。

酸汤粉里搭配火腿白菜丸子猪肝, 还有肉丸,猪肝,牛肉,猪脚,煎蛋,卤蛋任你加。

大众点评@麻薯叔叔

酸汤三鲜点的人最多,汤底清爽咸淡适中,搭配干辣椒,红番茄,青辣椒,芥子油,打一碗小料捞点粉,仿佛在吃番茄汤底小火锅,一碗粉上桌,店内没有说话声,全都在呲溜呲溜嗦粉了。

地址:北京东路25号

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王姨妈老贵阳糯米饭

大众点评@hheyoo

除了清晨来一碗酸汤粉,凯里人对这家糯米饭也是爱的深沉。

本地小网红,有时上午十点,糯米饭就会卖断货。本地朋友说她一回家起大早只为冲向这家糯米饭,甚至有时排队的时候,前面的人都像在搞批发。

大众点评@hheyoo

糯米饭分为加糖和加辣两种,每一款都会加上甜肠和蛋丝。来份全家福糯米饭,加满小料“海带丝,酸萝卜,花生碎,鸡蛋丝,甜肠,脆哨等”,糯叽叽粒粒香,啊呜一口下去大满足。

阿球建议:习惯吃辣椒糯米饭的可以试试加白糖,别有一番风味,糯米脑袋一定爱。

地址:北京西路65号州物资局门面

宝藏地道小吃

个个令人惊喜

@图虫创意

除了闻名内外的凯里酸汤,凯里小吃绝对是一直被低估的宝藏。

扁粉,卷粉,米豆腐,灰碱耙,锅巴粉,辣鸡粉,炸黄耙,炸厥耙,血灌耙,甜酒耙,杨梅汤,烤豆腐,每一款都让阿球直咽口水,只想敞开肚皮通通感受。

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爱民小吃

大众点评@90k3R

凯里多年老字号小吃店,位于中博步行街最显眼的位置,凯里人都知道,全部冲着口味来。

肉沫扁粉是招牌,粉是Q弹口感,搭配肉沫超入味,味道偏辣。

大众点评@也没啥昵称

卷粉一份13个,里面包有火腿豇豆豆腐肉沫花生香菇丁,粉皮薄透搭配蘸汁爽滑可口。

大众点评@是初意不是十五

特色一锅香,就是自助卤味大满贯,标配土豆,豆皮,猪皮,豆腐圆子,一大盘汁水浸满卤味十足,越吃越香。

爱民小吃:韶山北路3号L栋18号

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曹姨妈风味小吃

大众点评@90k3R

这家小吃算是覆盖了凯里的所有小吃了,与爱民小吃粉面招牌不同的是,这家的油炸做的十分不错品种更多样化。

大众点评@hheyoo

她家万物皆可用油炸的方式再加上特制的调料,炸甜肠,炸猪脚,炸猪皮,炸土豆,炸香蕉,炸卤菜,炸厥耙任你选。

多吃油炸食品会怎么样?会出现笑容。这家保证满足馋猫味蕾保你吃得满肚圆滚,心中流淌幸福二字。

曹姨妈风味小吃:市医路13号

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影剧院老字号严姨妈卷粉

大众点评@白雪公主后妈

开了30年的严姨妈卷粉可谓凯里小吃大前辈。

大众点评@白雪公主后妈

现做的粉皮摊平,将豆芽,海带,酸萝卜,洋芋丝裹起卷一卷,粉皮薄糯馅料厚实,虽然现在小吃层出不穷这家还是本地人的情怀满足。

影剧院老字号严姨妈卷粉:拱桥巷8号门面

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牛场坝陈氏烤豆腐

大众点评@灰姐的吃和远方

在一隐匿小街卖了30年的烤豆腐,本地人从小吃到大。

大众点评@hheyoo

老奶奶每天现做,豆腐火候掌握绝佳,想要嫩老都可以,完全没有豆腥味。

大众点评@hheyoo

豆腐外皮有韧性里头超软嫩,蘸水值得挑战,是真的辣度可以瞬间冲满舌尖直击灵魂的口感,超酸辣超过瘾,不怕辣的豆腐星人必须挑战,辣也不怕,店内冰甜酒阿球给你备起。

地址:北京东路牛场坝夜市街左侧3号门面

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原生态文氏冰杨梅

大众点评@Nancy…li

阿球称之为凯里夏日必备解暑神器之冰杨梅汤。

大众点评@西瓜喵

冰杨梅冰荔枝是招牌,你也可以选择双拼多拼。

味道酸甜适中份量超大,冰到爽,这就是最适合夏天的滋味!

地址:城西街道永乐路2号

三天不吃酸

走路打蹿蹿

@图虫创意

看过《舌尖3》的都知道凯里酸汤,作为凯里的美食名片,酸汤在凯里无处不在,是本地人的心头最爱。

@图虫创意

在这里,万物皆可酸,一切都可以以酸开头“酸汤鱼,酸汤鸡,酸汤牛肉,酸汤牛杂,酸汤鱼,酸汤猪脚”甚至随便一个小餐馆,都能来碗正宗的“酸汤”。

综艺@《沸腾吧火锅》

酸汤分为红酸与白酸,红酸汤汤底主要加入番茄,红辣椒,生姜等材料经过清洗粉碎发酵制成,味道酸辣爽口回味无穷,白酸汤不加番茄,讲究味道纯正,是用米汤和淘米水发酵,回味甘甜可口更加清爽。

本地人流传一句名言“三天不吃酸 走路打捞蹿”,凯里酸汤,值得拥有。

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老地方老牌酸汤鱼

综艺@《沸腾吧火锅》

《沸腾吧火锅》中陈晓卿倾情安利的凯里酸汤鱼就是这家,一对夫妻开了30年的老店,白酸汤作为店内主打。

@H_elena

白酸相比红酸更能够吃出食材本身的味道,老板自家发酵的白酸清爽治愈回味无穷,简单的汤底自带的米香,白酸浸入鱼和菜里,烘托出食物本身的味道。

综艺@《沸腾吧火锅》

@猛毒霸王花

先喝汤,再吃鱼,再夹一块鱼肉蘸上店内标配辣椒蘸水,鱼肉鲜嫩入口即化,酸汤解腻清爽开胃。不会越吃越酸,而是越吃越香,好吃到上头。

白酸也是拌饭神器,一口汤下去阿球三碗饭下肚,碳水瞬间爆炸。

地址:中博步行街M2栋10号门面1楼

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许记剑河酸菜鱼

@大肥果来啦

传闻中凯里的第一家酸汤鱼,对比《沸腾吧火锅》打卡的老地方,许记以红汤酸出名,当地人口口相传。

@美兰宋慧乔

鱼都是现杀的,河鱼,江团、鲤鱼,黄辣丁等任你选,鱼肉鲜嫩味道酸爽,店家自制青椒烧制的辣椒作为蘸水最为点睛。

又酸又辣又香,过瘾又上瘾!

地址:北京东路36号

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莫忘丝娃娃

@肥Q滴妈咪

丝娃娃是贵州特色小吃,凯里的这家丝娃娃特点在于蘸水都是酸汤,再次认证万物皆可酸汤。

@是初意不是十五

24种配菜只要20元!豆芽,黄瓜,海带,胡萝卜,酸萝卜,薄荷叶,凉面,粉丝,脆绍,花生,豇豆,黄金豆,葱花辣椒面等一盘上来极为壮观。

现做的饼皮包好丝娃娃,再淋一勺酸汤浇进去,一口一个超满足。

地址:城西街道韶山北路3号A栋2层2号

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老第三家麻辣烫

@黑乎乎

麻辣烫全国人民都爱吃,在凯里的麻辣烫连汤底都是酸汤的,真不愧是凯里“万物皆可酸”。

@就是十七个圈

这家店开了十年,汤底多样,酸汤清汤麻辣番茄鸳鸯锅任你选,最令人惊喜的是她家的酸汤汤底只要10元钱!十年如一日物美价廉性价比超高了。

菜品分为两种,一份按盘一份按串,盘盘十元串串五毛,吃多少都不心疼,再搭配自家蘸水万物皆可蘸,绝绝子!

地址:北京西路14号

文中出现店铺汇总:

万博粉馆:学院路凯里宾馆附近

正宗迎欣酸汤砂锅粉:北京东路25号

王姨妈老贵阳糯米饭:北京西路65号州物资局门面

爱民小吃:韶山北路3号L栋18号

曹姨妈风味小吃:市医路13号

影剧院老字号严姨妈卷粉:拱桥巷8号门面

牛场坝陈氏烤豆腐:北京东路牛场坝夜市街左侧3号门面

原生态文氏冰杨梅凯里第一家:城西街道永乐路2号

老地方老牌酸汤鱼:中博步行街M2栋10号门面1楼

许记剑河酸汤鱼:北京东路36号

MW莫忘丝娃娃:城西街道韶山北路3号A栋2层2号

老字号第三家麻辣烫:北京西路14号