【杭州】浙江隐藏的“美食王者”,竟然就藏在杭州

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今天的文章【寻味星球】公众号(ID:eat_planet)阿球所写,从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有,喜欢的话请关注它哦👆。🏄🏻‍♀️

很多人都说杭州是美食洼地,阿球可不满这个称号太久了!有建德这个美食高地的杭州,怎么能算是荒漠呢!

在杭州市内有个很奇怪的现象,出名的餐厅可能不需要排队,但若是,一家名不见经传的小店,老板或是厨师是建德人,那一定不过多久就能门庭若市。

毕竟,懂吃的人都知道建德的美味。

@人间旅行指南

对江浙美食的印象,一时之间只想到两个词:温和儒雅、精细柔美。

但建德,不一样。它独成一方,融浙菜、徽菜于一体,以“野、鲜、辣”为特色,在江浙美食的版图里,它就像一个叛逆、火辣的隐藏王者。

不出名,却独具个性。

@杭州食探

可能很多人只知道吃辣堪比四川的衢州,却忽视了衢州旁边这个比四川更能吃辣的建德。

建德的辣,很生猛。早餐必备青椒酱、宵夜辣卤不能停,浙江人爱吃的甜口,在这里都得改。

豆腐是建德特色?不,加了青椒酱的豆腐才是地道的建德豆腐!吃汤圆?咸馅的才是王道!烤饼?那必须得加肉和辣椒碎啊!

别说,在“吃”这件事上,如此有个性的建德,还挺有魅力的。

阿球今天就跟大家奉上建德美食攻略,趁着小长假,来建德吃好喝好呀!

建德小城的早餐

豆腐永远是主角

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小武包子铺

大众点评@瑾妹儿能吃是福

大众点评@小鱼儿-44555164524555286

建德最出名的,一定是豆腐包。

从杭州大街小巷都有建德豆腐包,甚至是之前网传在杭州开建德豆腐包店,没多久老板就在杭州买房的新闻来看,这豆腐包,还挺吸引人。

大众点评@云出如佛

小武家的豆腐包店开在建德的梅城镇上,但这不影响它的受欢迎程度。

现做的豆腐包皮薄馅厚,带着油润的沉甸甸包子格外诱人。白嫩的豆腐本身味道鲜甜,但在剁辣椒和青葱的参与下,豆腐开始变得火辣起来。

蒸熟后的豆腐馅儿,几乎可以直接吸食,炽热、刺激的口感在嘴里用发麻的形式蔓延!

果然,这样辣的上头的豆腐包是可以让一整天都精神满满的!

地址:西门街茶叶商行隔壁

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邵坑坞豆腐饼铺

大众点评@食嗔癡患者

邵坑坞豆腐饼铺,怕是附近居民的食堂吧!这块外酥里嫩的豆腐饼散发的香气,每天早上都在勾着食客的胃。

面饼皮比较薄,两面都煎的焦黄,如果是肉包,里面的油还会渗出来,散发着迷人的油光。

而豆腐包里面豆腐鲜嫩,一口咬下去由极致的脆到极致的嫩,整个过程都惊喜满满。

地址:广兴北路33号

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碗比锅大

大众点评@瑾妹儿能吃是福

整个建德,应该没有没听说过碗比锅大这家店的人吧。

他们家的名字取得就比较好,听上去就感觉这里的食物,分量一定很不错。不过,能做到现在这样知名度,分量扎实可不是重点,口味还是最重要的。

大众点评@食嗔癡患者A-Dai*

大众点评@了一梨

光是豆腐包还不够,配一份醋和青辣椒才地道!鲜嫩的冬瓜饺、在建德才能吃到的山粉肉圆……建德美食,在这里团圆了。

地址:新安江街道明珠路58号

建德小吃

带来的都是碳水满满的快乐

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林妈小吃

大众点评@喏

开在农贸市场的林妈小吃,大概只有本地人才能寻觅出这么隐藏的味道吧。建德朋友跟我说:“他们家的凉拌粉干和米粉粿,我愿称之为永远的神!”

大众点评@Maggie-YuJiaYing

凉拌粉干是建德人除了豆腐包之外最无法割舍的美食了吧。

韧性十足的粉干,因为是凉拌的,并且有黄瓜丝和笋干、雪菜的加持,吃起来十分脆韧且清新。配上一碗黑米粥和米粉粿,这大概就是建德人民的幸福来源!

地址:新安江街道拱新路53号

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方顺和严州烤饼

大众点评@鹿丫丫

没有一个浙江人可以拒绝梅干菜鲜肉烤饼,建德同理。

三肥七瘦的肉馅简单调味后均匀铺在饼皮上,放进传统的炭火烤炉。出炉后,只需一点简单的芝麻点缀,鲜香四溢的味道就足够吸引人。

趁热咬一口,脆薄的饼皮、鲜香的肉馅,美味在嘴里融合。

大众点评@yukibearone

店里还有一些包装好的酥饼、严州烧饼,可以买回去当伴手礼。毕竟,严州烧饼可不是哪都能吃到~

地址:东门街1号

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新叶汤圆

大众点评@食嗔癡患者

不知道南北方的咸甜汤圆之争,只知道建德汤圆,从来都是咸口的。

大个的汤圆浮在高汤上,炒好的素菜杂烩包裹在糯糯的汤圆皮里,轻轻开一个口,鲜甜的汁水流出。

里面的馅随着季节变动会有不同的选择。现在去吃,说不定还能吃到新鲜的马兰头内陷的呢~

地址:新安江街道白沙路147号

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胖子玉米饼·正宗臭豆腐饺玉米粿

大众点评@邋遢的败家的小土豆

每一个第一次听说臭豆腐玉米粿的人,都会带着三分嫌弃七分疑惑,可真正吃到这东西,又会瞬间变脸,变身真香怪!毕竟,这个看似猎奇实则美味的玉米粿真的太绝了!

自家发酵的臭豆腐,有点辣,但很香。包裹在玉米粉做成的饼皮里,现炸现捞却不会过分油腻,香香脆脆的味道,吃一次就难忘。

地址:总府街146号

杭州人驱车来建德的理由

我在这几家饭店找到了

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樟树底饭店

大众点评@莫名其妙的xx

大众点评@表情包

樟树底饭店,是建德的一家老店了。因为曾经的老店门口有一颗樟树,所以取名叫“樟树底”。

虽然只是一家小小的餐馆,但很多人开车从杭州专程过来吃,在这里是常事。

大众点评@恋上南山路

大众点评@馄饨不是面

红烧黑鱼片和小炒鸡是这里的招牌,滑嫩的鱼片入口好似化在嘴里,雪菜、还有建德人离不开的青椒,给鱼片带来微微咸辣,很下饭。

不过阿球最爱,是他们家的三角包!腐皮里面包豆腐,真的看出来豆腐是建德人最爱了!炸过的腐皮微微咸香,里面是满满的豆腐干、肉沫,配一个辣椒醋蘸碟,很奇妙!

地址:320国道辅路东山湾2栋

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睦州饭店

大众点评@抹茶章鱼小丸子

大众点评@kaycui0727

不知道多少人,为了一只瘦而不柴的卤鸭和一只咸香鲜嫩的白斩鸡来睦州饭店。

这两个招牌菜,让睦州饭店在某点评上稳坐“建德本帮江浙菜口味帮第一名”的位置,有多好吃,吃一次就知道!

大众点评@七号灰

大众点评@kaycui072

清明螺,似肥鹅。现在的螺蛳可是全年最肥美的时候,在新安江水库旁的睦州饭店,螺蛳更是新鲜干净,稍稍红烧,足矣!

还有葱油的小杂鱼,鲜香入味,除了刺比较多,没有缺点了!(不过作为一条鱼,有刺也不是它的缺点)

地址:梅城镇总府街167号

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严州府

大众点评@子希Cherry

听当地朋友说严州府在建德很火,逢年过节需要接待外地朋友,都会带着来这里。即使是这样的严州府,也需要有好吃的豆腐当招牌。

“国太豆腐”,陈年猪脚炖石磨豆腐,猪脚的咸香和豆腐醇厚嫩滑汇聚,用这个汤混着豆腐拌饭,我能吃下好几碗!

大众点评@丫丫

大众点评@圈圈妍121

到了建德严州府,鱼自然是必吃美食。

单是一个鱼头,就能做出各种花样,炖、煮,甚至还有一鱼两吃。清炖的鱼头加入了火腿、海鲜菇、和鸡肉,炖出来的汤有多鲜香,你们能感受到吗?

地址:新安江街道环城北路32号

大众点评@胖胖是个吃货小胖几

大众点评@dpuser-04790041881

短小的篇幅似乎总感觉只说到这座小城美食体系里的冰山一角。

三都麻糍、大同肉圆、新叶水米糕、梅城手擀面、莲花玉米粿、建德油沸粿,脑子随便一运转,就想到还有很多没有吃到的美味。

不过,建德,那就下次再会吧。

小武包子铺:西门街茶叶商行隔壁

邵坑坞豆腐饼铺:广兴北路33号

碗比锅大:新安江街道明珠路58号

林妈小吃:新安江街道拱新路53号

方顺和严州烤饼:东门街1号

新叶汤圆:新安江街道白沙路147号

胖子玉米饼正宗臭豆腐玉米粿:总府街146号

樟树底饭店:320国道辅路东山湾2栋

睦州饭店:梅城镇总府街167号

严州府:新安江街道环城北路32号